{"title":"🌿 Bio-Roggenmehl","description":"","products":[{"product_id":"bio-roggenmehl","title":"Bio Roggenmehl Type 1150 aus der Mühle","description":"\u003ch1\u003eBio Roggenmehl Type 1150 aus der Mühle\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Roggenmehl  aus der Mühle –Bio- Mehl  mit Herkunfts-Nachweis vom regionalen Bioland Betrieb\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWussten Sie, dass Roggen als robustes Getreide mit langer Verwendungstradition gerade bei uns in Deutschland so beliebt ist? Da Roggen auch auf kargen Böden gedeiht und verschiedensten Witterungen standhält, entwickelte er sich zeitweise zur Hauptgetreideart und stellte lange Zeit die Brotversorgung sicher. Heute hat der Roggen etwas an Bedeutung verloren, weltweit spielt er keine große Rolle, aber besonders in Mittel- und Osteuropa wird er aber weiter als beliebtes Brotgetreide für Roggenbrot oder Mischbrote verwendet.\u003cbr\u003e\nUnd das finden wir auch gut so, denn wir in der Hainmühle setzen auf Tradition in Verbindung mit moderner Technik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie wissen noch nicht was sie heute backen möchten? Hier finden sie vielleicht ein paar Ideen: \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/rezeptwelt\/\"\u003eRezeptwelt\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den nötigen Geschmack in Ihrem Brot sorgt unser \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/brotgewuerz-grob-geschrotet\/\"\u003eBrotgewürz!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hainmühle","offers":[{"title":"10 kg","offer_id":55676588753281,"sku":"700066","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":55676588786049,"sku":"700065","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55676588818817,"sku":"700060","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":55676588851585,"sku":"700070","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/9526\/3617\/files\/Bio_Roggenmehl_1000g.jpg?v=1778828916"},{"product_id":"roggenkoerner","title":"Bio Roggenkörner aus der Mühle","description":"\u003ch1\u003eBio Roggenkörner aus der Mühle\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003eDie Roggenkörner werden frisch für Sie abgepackt\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eFür feine Roggenmehle oder Roggenschrot aus Ihrer eigenen Mühle\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoggen findet als Mehl in den verschiedensten Brotsorten Verwendung. Darüber hinaus kommt das Korn leider recht selten zum Einsatz. Und das, obwohl es auch heilkräftig ist. Wenn Sie Roggenkörner aus der Mühle verwenden möchten, verarbeiten Sie ihn wie Reis. Die Kochzeit ist allerdings wesentlich länger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWas sind Roggenkörner?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoggen ist zwar eine sehr alte Getreideart, wurde aber nicht immer als solche gesehen. Tatsächlich wurde Roggen lange Zeit als Unkraut betrachtet, welches in Kleinasien zwischen Weizenähren wucherte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa Roggen aber besonders robust ist, wenig Ansprüche stellt und selten von Pilzen oder Schädlingen befallen wurde, konnte er sich auf schlechten Böden und in harten Wintern gegen andere Getreidearten, wie Weizen und Hirse durchsetzen. Im 12. und 13. Jahrhundert galt Roggen sogar als Hauptbrotfrucht in Deutschland. Hauptsächlich ernährte sich die ländliche Bevölkerung von Roggen, während die wohlhabenden Städter weiterhin Weizen bevorzugten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz seiner robusten Beschaffenheit, spielt Roggen heute allerdings weltweit wieder eine untergeordnete Rolle bei den Getreidesorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSchon gewusst?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoggen eignet sich auch für die Herstellung von Wodka. In Amerika und Kanada dient Roggen auch als Grundlage für Whiskey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRoggenkörner mal anders:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSalat aus Roggenkörnern\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ingredient p-ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e2 \u003cspan class=\"type\"\u003eTassen Roggenkörner\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ingredient p-ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e1 \u003cspan class=\"type\"\u003eTL\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/gewuerze-aus-der-muehle-kraeuter-hexe\/\"\u003eKräutersalz\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ingredient p-ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e2 Knoblauchzehen\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ingredient p-ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e4 \u003cspan class=\"type\"\u003eEL \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/altmuehltaler-unkraeuteressig\/\"\u003eUnkräuteressig\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ingredient p-ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e5 \u003cspan class=\"type\"\u003eEL \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/olivenoel-extra-nativ\/\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ingredient p-ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e1 \u003cspan class=\"type\"\u003eBund Petersilie\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 Bund Gartenkräuter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZubereitung:\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"field-collection-view clearfix view-mode-full preparation-step e-instructions\"\u003e\n\u003cdiv class=\"preparation-step-items\"\u003e\n\u003cdiv class=\"preparation-step-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field field-name-field-text field-type-text-long field-label-hidden\"\u003e\n\u003cp\u003eZu Beginn die Roggenkörner 5Stunden mit kaltem Wasser bedeckt quellen lassen. Danach die Roggenkörner dann im Einweichwasser bei milder Hitze 1 Stunde leicht kochen lassen. Während der Garzeit ab und zu kontrollieren, ob noch genügend Wasser vorhanden ist und nötigenfalls etwas frisches Wasser zufügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Getreide dann mit dem Kräutersalz würzen und zugedeckt 1 Stunde nachquellen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"field-collection-view clearfix view-mode-full field-collection-view-final preparation-step e-instructions\"\u003e\n\u003cdiv class=\"preparation-step-items\"\u003e\n\u003cdiv class=\"preparation-step-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field field-name-field-text field-type-text-long field-label-hidden\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Den Knoblauch mit dem Kräuteressig mischen, unter die Roggenkörner heben und den Salat zugedeckt kalt werden lassen. Den Salat, wenn nötig noch etwas salzen und das Öl unter den Salat heben. Die Petersilie und die gemischten Kräuter waschen, abtropfen lassen, hacken und vor dem Servieren unter den Salat heben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTipp zur Lagerung?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e- Körner immer trocken lagern\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- kühl, aber nicht im Kühlschrank\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hainmühle","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":55676590129537,"sku":"706820","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55676590162305,"sku":"706800","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":55676590195073,"sku":"706810","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/9526\/3617\/files\/Roggenkoerner_1000g.jpg?v=1778828961"}],"url":"https:\/\/www.hainmuehle.shop\/collections\/%f0%9f%8c%bf-bio-roggenmehl.oembed","provider":"Hainmühle","version":"1.0","type":"link"}