{"title":"Bestseller","description":"","products":[{"product_id":"weizenmehr-ungespritzt-405-550-1050","title":"Weizenmehl ungespritzt","description":"\u003ch2\u003eWeizenmehl aus ungespritzem Getreide\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDie Grundzutat für ein schmackhaftes Brot, feines Gebäck und Kuchen!\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeizenmehl aus ungespritztem Getreide ist unser Klassiker, mit hervorragenden Backeigenschaften.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Grundzutat für ein schmackhaftes Brot, feines Gebäck und Kuchen!\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeizenmehl aus ungespritztem Getreide ist unser Klassiker, mit hervorragenden Backeigenschaften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMehl aus unserer Mühle\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product--description\"\u003e\n\u003cp\u003eIn jedem Weizen-, Dinkel- oder Roggenkorn steckt eine geballte Ladung Energie: das sind Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe in großen Mengen. Damit die Inhaltsstoffen erhalten bleibt, gehen wir in der Hainmühle mit größter Sorgfalt an die Verarbeitung und die Vermahlung des Getreides heran. Unsere stets von unserem Müllermeister frisch gemahlenes Weizenmehl ist vielfältig einsetzbar. Wir haben für jeden Bedarf die richtige Type Mehl:\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eUnser Mehl Type 550\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eViele Backwaren,insbesondere Hefeteige, helle Brote und Brötchen gelingen mit dem Weizenmehl Type 550 sehr gut. Beim Aufgehen des Teiges nimmt das Mehl die Flüssigkeit langsamer auf und bleibt somit stabiler, bedingt durch die höhere Griffigkeit. Diese Type wird auch bei den Bäckereien eingesetzt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie es z.B. für Rührteige, Hefegebäck, für Strudel, Stollen, Nudeln, Knödel oder für helle Brote und Brötchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch5\u003eUnser Mehl Type 405\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eWeizenmehl Type 405 ist das Haushaltsmehl schlechthin. Es ist es das hellste Mehl, welches erhältlich ist. Im Gegensatz zu anderen Mehltypen weist es den geringsten Mineralstoffgehalt aus. Jedoch eignet sich das Weizenmehl Type 405 am besten zur Herstellung von Feinbackwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eUnser Mehl Type 1050\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eUnser  Weizenmehl Type 1050 ist das Brotmehl schlechthin. Vermischen sie Weizenmehl Type 1050 mit Roggenmehl oder auch einem Teil Roggenvollkornmehl und sie erhalten wunderbare Brote.\u003c\/p\u003e","brand":"Hainmühle","offers":[{"title":"405 \/ 1 kg","offer_id":55528329412993,"sku":null,"price":1.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"405 \/ 2.5 kg","offer_id":55528329445761,"sku":null,"price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"405 \/ 5 kg","offer_id":55528329478529,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"405 \/ 10 kg","offer_id":55528329511297,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"550 \/ 1 kg","offer_id":55528329544065,"sku":null,"price":1.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"550 \/ 2.5 kg","offer_id":55528329576833,"sku":null,"price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"550 \/ 5 kg","offer_id":55528329609601,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"550 \/ 10 kg","offer_id":55528329642369,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1050 \/ 1 kg","offer_id":55528329675137,"sku":null,"price":2.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1050 \/ 2.5 kg","offer_id":55528329707905,"sku":null,"price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1050 \/ 5 kg","offer_id":55528329740673,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1050 \/ 10 kg","offer_id":55528329773441,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"roggenvollkornmehl","title":"Roggenvollkornmehl","description":"\u003ch2\u003eRoggenvollkornmehl aus ungespritztem Getreide\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eGesundes Mehl für Ihr Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn jedem Weizen-, Dinkel- oder Roggenkorn steckt eine geballte Ladung Energie: das sind Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe in großen Mengen. Damit die Inhaltsstoffen erhalten bleibt, gehen wir in der Hainmühle mit größter Sorgfalt an die Verarbeitung und die Vermahlung des Getreides heran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser stets von unserem Müllermeister frisch gemahlenes Roggenvollkornmehl, die Zutat für Ihr selbst gebackenes Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"field-content\"\u003eVollkornmehl ist gesund, das weiß inzwischen jedes Kind. Aber gilt das auch für Roggenvollkornmehl? Unbedingt, denn dafür kommt das ganze Roggenkorn samt allen Randschichten und Keimling in die Mühle und beides enthält viele wertvolle Nährstoffe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoggenvollkornmehl benötigt \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/vollkornsauerteig-pulver\/\"\u003eSauerteig\u003c\/a\u003e als Triebmittel; so entstehen aromatische Brote und Brötchen. Unser Mehl ist fein vermahlen. Vollkornmehl ist beim Backen schwerer zu verarbeiten, da es relativ wenig Kleber (Gluten) enthält, daher empfiehlt es sich, \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/weizenmehl_ungespritzt\/\"\u003eWeizen\u003c\/a\u003e- oder \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/dinkelmehl\/\"\u003eDinkelmehl\u003c\/a\u003e zuzusetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDeine Lust auf Roggen ist geweckt? Dann probiere doch einmal unser Rezept für selbstgemachtes Brot,  oder wage dich an die Herstellung eines eigenen \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/rezeptwelt\/\"\u003eRoggenmehl-Sauerteigs\u003c\/a\u003e als natürliches, aromatisches Backtriebmittel. Das ist gar nicht so schwer, wie man denkt, und versorgt dich mit einer dauerhaften Basis für frische Brote aus dem eigenen Backofen, gegen deren Aroma und Geschmack die meisten Brote aus dem Handel nicht ankommen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch5\u003eDas sollten sie noch Wissen!\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAchtung bei Vollkornmehl: Wegen des höheren Fettanteils, wird es schneller ranzig als Weißmehl!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagern Sie das Mehl daher immer kühl, dunkel und trocken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnser Mehl wird noch liebevoll mit der Hand abgefüllt und zugenäht. Jede Tüte ist damit ein absolutes Unikat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnserem Mehl werden keinerlei Enzyme, Konservierungs- oder sonstige Mehlbehandlungsmittel zugesetzt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWir vermahlen in unserer Mühle ausschließlich Weizen aus dem Naturpark Altmühltal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnsere Landwirte erzeugen Ihr Getreide ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hainmühle","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55676585771393,"sku":"706720","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":55676585804161,"sku":"706700","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/9526\/3617\/files\/Roggenvollkornmehl.jpg?v=1778828807"},{"product_id":"dinkelvollkornmehl","title":"Dinkelvollkornmehl","description":"\u003ch2\u003eDinkelvollkornmehl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMehl aus der alten Sorte „Frankenkorn“\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Dinkelmehl ist besonders beliebt bei ernährungsbewußten Menschen, da es sehr nährstoffreich ist und viele wertvolle Inhaltsstoffe enthält.  Durch den hohen Anteil an Mineralstoffen, hochwertigen Eiweißen, wertvollen Vitaminen, Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren, ist Dinkelvollkornmehl gesünder als Weizenmehl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Dinkel wir immer schonend vermahlen. Nur qualitativ hochwertige Dinkelkörner der alten Sorte „Frankenkorn“ werden zu Dinkelvollkornmehl verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus gemahlenem Getreide entsteht Mehl. Werden nur Teile des Korns gemahlen, entstehen z. B. Type 630.  Reines Vollkornmehl hingegen bedarf keiner Typenbezeichnung. Beim Vollkornmehl wird das ganze Korn vermahlen, deswegen wird echtes Vollkornmehl auch nicht mit einer Typenzahl belegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vorteile des vollen Korns liegen auf der Hand: Volles Korn, alle wertvollen Bestandteile inklusive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkornmehl ist reich an Ballaststoffen. Diese sorgen einerseits für eine gute Verdauung, andererseits leisten sie bezüglich des Blutzuckerspiegels eine ganze Menge: Beim Verzehr von Vollkornprodukten steigt der Blutzuckerspiegel nur langsam an. Das wiederum führt dazu, dass Heißhungerattacken ausbleiben und zudem das Sättigungsgefühl länger vorherrscht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eDinkel ein Urgetreide\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDinkel zählt ebenso wie \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/emmermehl\/\"\u003eEmmer\u003c\/a\u003e und Einkorn zu den Urgetreidearten, wobei er bereits ein Nachfahre dieser beiden Getreidearten ist. Er ist zwar eng mit Weizen verwandt, unterscheidet sich jedoch enorm beim Anbau, bei der Verarbeitung und auch im Geschmack. Weizen lässt sich wesentlich einfacher anbauen und ist ertragreicher als Dinkel. Auch die Verarbeitung zum Dinkelmehl ist aufwendiger als beim Weizen, woraus sich der höhere Preis des Dinkelmehls ergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmacklich ist Dinkel aber sehr viel aromatischer und nussiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eDas sollten sie noch Wissen!\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAchtung bei Vollkornmehl: Wegen des höheren Fettanteils, wird es schneller ranzig als Weißmehl!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagern Sie das Mehl daher bitte immer kühl, dunkel und trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem Mehl werden keinerlei Enzyme, Konservierungs- oder sonstige Mehlbehandlungsmittel zugesetzt\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product--description\"\u003e\n\u003cp\u003eWir füllen das Mehl von Hand für sie ab. Jede Tüte ist damit ein absolutes Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eWir vermahlen in unserer Mühle ausschließlich Dinkel aus dem Naturpark Altmühltal.\u003c\/p\u003e","brand":"Hainmühle","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55676587606401,"sku":"701130","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":55676587639169,"sku":"701100","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/9526\/3617\/files\/Dinkelvollkornmehl_2500g.jpg?v=1778828872"},{"product_id":"emmermehl","title":"Emmermehl - Das Urgetreide","description":"\u003ch1\u003eEmmermehl\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003eEmmer eine Urform des Weizens\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEmmermehl und Dinkelmehl zwei die sich mögen!\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas fast in Vergessenheit geratene Spelzgetreide ist eine gute Proteinquelle und ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Das Mehl ist goldfarben, Brot aus Emmermehl hat eine charakteristische dunkle Färbung und ein besonders würziges Aroma. Auch Nudeln aus Emmer sorgen für eine leckere und gesunde Abwechslung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBevor wir unseren Emmer vermahlen können, müssen wir Ihn schälen. Emmer gehört zum Spelzgetreide. Eine dichte Spelze umschließt das Korn und schützt es vor schädlichen Umwelteinflüssen. Nach dem Schälen wird der Emmer in unserer Mühle \u003cstrong\u003efein vermahlen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEmmer- Das Urgetreide\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEmmer ist eine der ältesten kultivierten Getreidearten überhaupt. Ein echtes Urgetreide also, das seine Ursprünge im vorderen Orient hat. Als Vorfahre und entfernter Verwandter des heutigen Brotweizens gelang Emmer von dort aus zu uns nach Mitteleuropa. Nach und nach wurde es jedoch von ertragsstärkeren Getreidearten verdrängt. Bis vor einigen Jahren war er  beinahe komplett verschwunden. Der wachsende Wunsch der Menschen nach mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit und die Rückbesinnung auf traditionelle Werte führt zu einer erhöhten Nachfrage nach diesen ursprünglichen Getreidesorten. Der vermehrte Anbau von Emmer und anderem Urgetreide stärkt die biologische Vielfalt und kann somit als aktiver Umweltschutz angesehen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch unsere Landwirte bauen seit ein paar Jahren wieder Emmer an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWie backe ich mit Emmermehl?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer gerne mit Emmermehl Hefe- und Brotteige zubereitet sollte ein paar Besonderheiten beachten:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTeige mit Emmermehl haben aufgrund der anderen Zusammensetzung des Klebereiweißes Gluten eine geringere Knettolleranz. Das bedeutet, dass die Teige schonender als herkömmliche Weizenteige verarbeitet werden müssen, um ein gutes Backergebnis zu erreichen. Den Emmerteig vorsichtig auf kleiner Stufe kneten und nur kurz auf hoher Stufe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGut sind auch Rezepte mit Butter, Öl, Joghurt oder Quark. Diese Zutaten steigern die Backqualität.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmmer und \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/dinkelmehl\/\"\u003eDinkel\u003c\/a\u003e sind gute Freunde. Beide haben eine ähnliche Kneteigenschaft und ergänzen sich damit perfekt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eDas sollten sie noch Wissen!\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAchtung bei Vollkornmehl: Wegen des höheren Fettanteils, wird es schneller ranzig als Weißmehl!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagern Sie das Mehl daher immer kühl, dunkel und trocken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnser Mehl wird noch liebevoll mit der Hand abgefüllt und zugenäht. Jede Tüte ist damit ein absolutes Unikat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnserem Mehl werden keinerlei Enzyme, Konservierungs- oder sonstige Mehlbehandlungsmittel zugesetzt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWir vermahlen in unserer Mühle ausschließlich Emmer aus dem Naturpark Altmühltal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hainmühle","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55676587901313,"sku":"701400","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":55676587934081,"sku":"701410","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/9526\/3617\/files\/Emmermehl.jpg?v=1778828884"},{"product_id":"bio-roggenmehl","title":"Bio Roggenmehl Type 1150 aus der Mühle","description":"\u003ch1\u003eBio Roggenmehl Type 1150 aus der Mühle\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Roggenmehl  aus der Mühle –Bio- Mehl  mit Herkunfts-Nachweis vom regionalen Bioland Betrieb\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWussten Sie, dass Roggen als robustes Getreide mit langer Verwendungstradition gerade bei uns in Deutschland so beliebt ist? Da Roggen auch auf kargen Böden gedeiht und verschiedensten Witterungen standhält, entwickelte er sich zeitweise zur Hauptgetreideart und stellte lange Zeit die Brotversorgung sicher. Heute hat der Roggen etwas an Bedeutung verloren, weltweit spielt er keine große Rolle, aber besonders in Mittel- und Osteuropa wird er aber weiter als beliebtes Brotgetreide für Roggenbrot oder Mischbrote verwendet.\u003cbr\u003e\nUnd das finden wir auch gut so, denn wir in der Hainmühle setzen auf Tradition in Verbindung mit moderner Technik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie wissen noch nicht was sie heute backen möchten? Hier finden sie vielleicht ein paar Ideen: \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/rezeptwelt\/\"\u003eRezeptwelt\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den nötigen Geschmack in Ihrem Brot sorgt unser \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/brotgewuerz-grob-geschrotet\/\"\u003eBrotgewürz!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hainmühle","offers":[{"title":"10 kg","offer_id":55676588753281,"sku":"700066","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":55676588786049,"sku":"700065","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55676588818817,"sku":"700060","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":55676588851585,"sku":"700070","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/9526\/3617\/files\/Bio_Roggenmehl_1000g.jpg?v=1778828916"},{"product_id":"bio-dinkelmehl","title":"Bio Dinkelmehl aus der Mühle","description":"\u003ch1\u003eBio Dinkelmehl aus der Mühle\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eWir vermahlen für unser Bio Dinkelmehl ausschließlich die alten Dinkelsorten Oberkulmer Rotkorn und Frankenkorn\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeines, weisses Auszugsmehl.\u003cstrong\u003e Bio Dinkelmehl\u003c\/strong\u003e hell ist einsetzbar wie Weizenmehl Type 550, jedoch erzielen Sie aufgrund der besseren Mehlqualität des Dinkels ein besseres Backergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemerkung:\u003cbr\u003e\nDinkelmehl ist, egal in welcher Ausmahlung, leichter verdaulich und eignet sich daher bestens für den Schonkostbereich. Bevor unser Getreide zur Vermahlung kommt, wird es intensiv gereinigt und danach sehr schonend und werterhaltend vermahlen. Die fertigen Mehlprodukte bleiben rein und natürlich, d.h. es werden keine Emulgatoren, Triebmittel oder sonstige fremdartige Stoffe zugesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStöbern sie doch mal durch unsere \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/rezeptwelt\/\"\u003eRezeptwelt\u003c\/a\u003e und backen sie ein frisches \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/rezeptwelt\/dinkelbrot\/\"\u003eDinkel-Brot!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hainmühle","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":55676589080961,"sku":"ME-BIO-DM","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":55676589113729,"sku":"701060","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55676589146497,"sku":"700020","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":55676589179265,"sku":"700030","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/9526\/3617\/files\/Bio_Dinkelmehl_1000g.jpg?v=1778828932"}],"url":"https:\/\/www.hainmuehle.shop\/collections\/bestseller.oembed","provider":"Hainmühle","version":"1.0","type":"link"}