{"product_id":"weizenmalzmehl-backmalz","title":"Weizenmalzmehl - Backmalz","description":"\u003ch1\u003eWeizenmalzmehl-Backmalz\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDas kleine Backwunder: Weizenmalzmehl lässt den Teig gut aufgehen und die Kruste wird beim Backen schön knusprig. Ein natürliches Hilfsmittel zum Gären.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Backmalz - Macht es Sinn Weizenmalzmehl zu verwenden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMalz ist in verschiedenen Formen erhältlich. Typisch kennt man es von der Bierherstellung um diesem einen kräftigen Geschmack und eine schöne Farbe zu verleihen. Um Malz herzustellen werden Getreidekörner, meist Gerste oder Weizen zum Keimen gebracht und anschließend getrocknet, geröstet und vermahlen. Dadurch entstehen Mehle, die Sie den Teigen zugeben können. Diese dienen als Art Zuckerstoffe und entfalten einerseits ein tolles Aroma, andererseits geben Sie dem Gebäck die typisch goldgelbe Farbe, eine wollige Krume und eine knusprig rösche Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVielleicht denken sie bei dem Begriff Backmalz  sofort an chemische Zusatzstoffe,  die der Bäcker in sein Gebäck gibt um bessere Gebäckeigenschaften zu erhalten. In einem Punkt liegt man dabei komplett richtig. Die Gebäckeigenschaften lassen sich tatsächlich stark verbessern allerdings – auf rein natürliche Weise und ohne chemische Zusatzstoffe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier finden sie interessante \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/rezeptwelt\/\"\u003eRezepte\u003c\/a\u003e zum Brot backen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben auch \u003ca href=\"https:\/\/bio1.de\/produkt\/gerstenmalzmehl\/\"\u003eGerstenmalzmehl\u003c\/a\u003e für sie!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWEIZENMALZMEHL\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZubereitungshinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZubereitung: Ca 0,5% Backmalz pro kg Mehl verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm:\u003c\/h5\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e1.521 kJ \/359 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e1,9  g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon ges. Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e0,3  g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e70,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e6,1  g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBallaststoffe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e7,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e11,4  g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e0,01  g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"naehrwerttabelle\"\u003e\n\u003cdiv class=\"naehrwertzeile\"\u003e\n\u003cdiv class=\"naehrwertzeile\"\u003e\n\u003cdiv class=\"naehwertspalte is--align-left\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"naehrwerttabelle\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"naehrwertzeile\"\u003e\n\u003ch5 class=\"naehwertspalte is--align-left\"\u003eAllergikerhinweis:\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"naehrwerttabelle\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEnthält: glutenhaltiges Getreide\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn wir unsere Produktinformationen sorgfältig pflegen, sind Abweichungen zu den Etikettangaben möglich. In jedem Fall gilt die Aufschrift auf unseren Produkten. Sollten Ihnen Unregelmäßigkeiten auffallen, weisen Sie uns bitte gerne darauf hin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hainmühle","offers":[{"title":"250 g","offer_id":55678289969537,"sku":"811604","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/9526\/3617\/files\/Backmalz-rotated.jpg?v=1778831867","url":"https:\/\/www.hainmuehle.shop\/products\/weizenmalzmehl-backmalz","provider":"Hainmühle","version":"1.0","type":"link"}