Zutaten für 4 Personen

2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 50g geschroteter Emmer, 100g Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 40g Butter, 1 EL Majoran, je 1 kräftige Prise getrockneter Basilikum und getrockneter Thymian, 1 Prise gem. Koriander, ½ TL Salz, Pfeffer

Zubereitung deiner vegetarischen Emmer-Leberwurst

Zwiebeln und Knoblauch sehr fein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Emmer dazurühren und kurz mitrösten. Brühe zugießen und mit dem Schneebesen gut vorrühren. Lorbeerblatt dazugeben