Zutaten für den Kartoffel-Emmer-Guglhupf

Für den Teig:

2 mehligkochende Kartoffeln, 50g Butter, 80g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 2 Eier, 80g Emmermehl, 50g gem. Mandeln, 2 TL Reinweinstein-Backpulver, 2 EL Amaretto, 3 EL Milch

Für eine Füllung:

25g Zartbitter-Kuvertüre 150g Sahne 3 EL Orangenmarmelade

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale kochen Dann Butter Wer möchte kann den Teig auch in kleine gefettete Guglhupf-Förmchen füllen. Dann ca. 30 Min bei 180° C backen. &nbsp Für die Füllung: Die kleinen Gugelhupf mit Marmelade und Schokosahne füllen. Dafür die Kuvertüre hacken In die Mulden der Gugelhupf etwas Marmelade geben. Die Sahne steif Schlagen und mit einem Spritzbeutel kleine Tupfen auf die Gugelhupf geben. Mit Puderzucker bestäuben. &nbsp

Info:

Emmer hat einen leicht nussigen Geschmack und ist eine der ältesten Getreidesorten der Welt.