2 säuerliche Äpfel 350 g Dinkelmehl (fein gemahlen) 100 g gemahlene Haselnüsse 1 Päckchen Backpulver Zimtpulver 1 Ei 100 g Zucker 80 ml Öl 200 ml Milch 70 g weiche Butter

1. In einer Rührschüssel 150 g Mehl mit den Nüssen 2. Äpfel waschen 3. Das Ei 4. In die Muffinformen Papierförmchen setzen oder die Formen sehr gut einfetten. Danach mit einem Esslöffel den Teig in die einzelnen Muffinformen verteilen. 5. Für die Streusel 200 g Mehl mit Butter vermischen. Am besten mit der Hand oder dem Knethaken (niedrigste Stufe) bis sich kleine Streusel formen. Diese dann vorsichtig auf den Muffins verteilen. 6. Muffins in den Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten lang backen. Etwas auskühlen lassen und genießen. Schmecken leicht warm am besten.