500g Weizenmehl Type 550
1 Würfel Hefe
2 Pr. Salz
250g warme Milch
70g Zucker
2 Ei
80g Butter
etwas Zitronenabrieb
Butterschmalz zum Backen
Puderzucker zum Bestäuben
Marmelade
Und so gelingen die Krapfen
Die Hefe und den Zucker in der warmen Milch auflösen. Das Mehl
Den Teig ca. 50 Minuten gehen lassen
Vom Teig mit einem Esslöffel Nocken abstechen
Auf die Arbeitsfläche legen und mit eine Tuch abdecken. Gehen lassen bis die Krapfen doppelt so groß sind.
Wir backen unsere Krapfen in der Fritteuse
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Hagebuttenmarmelade füllen.
Mit Puderzucker oder Zucker bestreuen.
