Luftig-leichter Klassiker aus der österreichischen Küche: Der Kaiserschmarrn. Klassischerweise wird er aus Mehl, Eiern, Milch und Zucker gemacht und mit Apfelmus, Sauerkischen oder Zwetschgen als Beilage gegessen. Die Mehlspeise ist also ein echtes Allround-Talent. Dabei wird sie klassischerweise in einer Pfanne zubereitet und dort zerteilt. Wer seinen Kaiserschmarrn gern mal anders versuchen möchte, setzt am besten auf den Kaiserschmarrn aus dem Ofen. Welche Variante besser schmeckt? Das liegt wie immer im Auge des Betrachters ;) Wir freuen uns also über eure Rückmeldungen - egal ob per Mail oder auf Social Media (Facebook oder Instagram).;;;
Zutaten für deinen Ofen-Kaiserschmarrn
180g
Dinkeldunst
5 Eier - getrennt
250g Milch
50g Puderzucker
60g Zucker
Etwas Butter für die Form
So bereitest du Kaiserschamrrn aus dem Ofen zu
Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
Eigelb
Den Eischnee dazugeben und ebenfalls kurz unterrühren.
Eine Auflaufform mit Butter einstreichen. Den Teig in die Form gießen und glattstreichen.
Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Kaiserschmarrn ca. 15 Minuten goldgelb backen. Danach den Schmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt ganz klassisch Apfelmus oder auch lecker Rotweinzwetschgen.
Wir sind gespannt
