Du magst Nudeln? Dann wirst du dieses Rezept für selbstgemachte Pasta lieben! Denn anders wie du vielleicht denkst ist es gar nicht so schwierig
Zutaten für deine selbstgemachten Nudeln
150 g Weizenmehl Type 550 150 g Hartweizengrieß 3 Eier 1 EL Olivenöl 1/2 TL Salz
Nudeln selber machen - so gelingt's in 5 Schritten!
1. Gebe das Weizenmehl und den Hartweizengrieß in eine ausreichend große Schüssel. Vermenge die trockenen Komponenten gut miteinander.
2. Forme eine Mulde aus den Zutaten und gebe 1 EL Olivenöl
3. Bestäube dein Arbeitsbrett mit etwas Mehl und rolle den Teig darauf flach aus. Es kann helfen
4. Wenn du eine Nudelmaschine hast, rolle den Teig erst durch die breiteste, dann durch immer dünnere Einstellungsstufen hindurch. Da ich es mag, wenn die Nudeln noch ausreichend Biss haben, habe ich mich für die zweitbreiteste Stufe (auf meiner Maschine "Stufe 3") entschieden. Erlaubt ist aber was dir am besten schmeckt :)
Danach kannst du den Teig entsprechend durch die Bandnudel-Form rollen. Am besten fängst du die Teigschnüre auf und hängt sie entweder auf eine der Trocknungsstäbe oder an den Schüsselrand und lässt sie kurz antrocknen.
Wenn du keine Nudelmaschine hast
5. Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Danach die Nudeln hinein geben und - ähnlich wie beim Kochen von Spätzle - nur kurz aufquellen lassen. Am besten schmecken die Nudeln mit einer frisch zubereiteten Soße