Ich glaube es gibt kaum jemanden

Zutaten für den Pizzateig mit Hefe

800 g Weizenmehl Type 550 480 g Wasser 5 g Hefe 20 g Salz 100 g Lievito Madre (kann auch weggelassen werden, dann 10 g Hefe verwenden) 25 g Olivenöl

Zubereitung der Pizza

Die Hefe im Wasser auflösen. Mehl Sie können den Teig auch 1 -2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen und dann 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger der Teig reifen darf Den Teig in 4 -6 Stücke teilen ausrollen und nach Geschmack belegen. Im Backofen bei 240°C Ober-Unterhitze backen. Oder die Pizzas auf einem Pizzastein grillen.

Was ist Lievito Madre?

Lievito Madre kommt aus dem italienischen und bedeutet "Mutterhefe". Es handelt sich dabei um einen Sauerteig aus Weizenmehl. Durch seine langsame Reifezeit entwickelt sich aber ein sehr milder und damit universell einsetzbarer Sauerteig. Lievito Madre ist ein milder italienischer Sauerteig, der eigentlich nur aus Mehl und Wasser besteht. Er kann für Brot und Brötchen verwendet werden aber auch für Pizza und Hefezopf. Die Herstellung von Lievito Madre ist ganz einfach. Es braucht nur etwas Zeit! Wie ihr einen typisch italienischen Lievito Madre ansetzt und danach füttert und pflegt erfahrt ihr hier!