Wie ihr schnell zu eurem eigenen Körnerbrot kommt
Zutaten für dein schnelles Körnerbrot
500 g Roggenmehl
250 g Dinkelmehl (fein gemahlen)
1 Päckchen Hefe
600 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
150 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
50 g Leinsaat
1 EL Brotgewürz (fein gemahlen oder grob geschrotet - wir haben uns bei diesem Brot für die fein gemahlene Variante entschieden)
Und so funktioniert's
1. Roggenmehl und Dinkelmehl vermischen. Je mehr Roggenmehl im Brot enthalten ist
2. Die Hefe mit Wasser verrühren. Zucker hinzugeben und die Mischung auf das Mehl geben. Gut durchkneten
3. Sonnenblumenkerne
4. Teig zudecken und bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde gehen lassen.
5. Der Teig sollte nach der Stunde aufgegangen sein. Ihn nun auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech entsprechend formen (rund oder als Laib). Nochmals zugedeckt für etwa 20-30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig mit Wasser bestreichen
Dazu schmecken unsere leckeren selbstgemachten Aufstriche