Langos ist ein traditionelles ungarisches Fladenbrot
Das Foto und das Rezept wurden im Rahmen unseres Fotowettbewerbs 2025 eingereicht von M. Rohde
Zutaten für 8 Portionen:
Für den Teig:
500g Weizenmehl Type 405
1 Würfel Frischhefe
250ml lauwarmes Wasser
100ml Milch
2TL Zucker
2TL Salz
Für die Topping's:
200g saure Sahne
200g Schmand
200g Cherrytomaten
100g Bacon
75g Butter
Auflauf- oder Pizzakäse
3 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebel
Salz
Außerdem:
400g Butterschmalz
 
Zubereitung Langos:
Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten. Dieser darf noch leicht klebrig sein.
Den Teig abgedeckt ca. 60 Min gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt.
Sobald der Teig fertig gegangen ist
Den Teig rund wirken und abgedeckt ca 10min entspannen lassen.
In der Zwischenzeit das Butterschmalz in eine tiefe Pfanne geben und auf 180°C erhitzen.
Die Teigstücke von Hand flach drücken
Der Teig sollte in der Mitte dünn sein
Immer 2 Teigstücke ins heiße Fett geben und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Die heißen Langos aus dem Fett nehmen und auf etwas Kuchenkrepp abtropfen lassen.
Topping's vorbereiten:
Dafür den Bacon in Streifen schneiden und ohne Fett in einer Pfanne knusprig braten. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden
Die saure Sahne mit dem Schmand in eine Schüssel geben
Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen.
Die fertigen, noch warmen Langos mit der Creme bestreichen und die Topping's darauf geben.
