250 g alte Semmeln, z.B. auch selbstgebackene Semmeln oder Brötchen aus der bio1-Rezeptsammlung
750 m Milch
4 Eier
50 g Butter
Zucker
Zimt
Und so gelingt der Semmelschmarrn
1. Semmeln in Scheiben schneiden und in einer Schüssel geben.
2. Milch und Eier verquirlen und über die geschnittenen Semmeln geben. Die Semmelmasse einige Zeit ruhen lassen
3. Die Mischung mit Zimt und Zucker verfeinern und gut vermengen.
3. Fett in einer Pfanne schmelzen. Den Teig in die Pfanne geben und gut anbraten lassen. Danach wie beim Kaiserschmarrn in Stücke reißen und goldbraun rösten.
Perfekt zu Semmelschmarrn passt übrigens Apfelmus oder auch Marmelade.