Kamutmehl Bio

Kamut ist ein altes Getreide aus Ägypten und zählt zu der Gruppe des Ur-Weizens. Es enthält besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe und das Kamutmehl besitzt sehr gute Klebereigenschaften.

Kamutmehl – eines der ältesten Getreide wird neu entdeckt

Kamutmehl wird aus dem sogenannten Khorasan-Weizen hergestellt, der als eine der ältesten Weizensorten der Welt gilt. Erstmals entdeckt wurde dieser Weizen als Nahrungsmittel schon vor rund 6.000 Jahren in Ägypten. Wie auch der Dinkel ist das Getreide allerdings in Vergessenheit geraten und es wurde erst vor rund 40 Jahren neu entdeckt.

Das Kamutmehl hat einen leicht süßlichen bis herzhaft-nussigen Geschmack und hat in der Ernährung Bedeutung, weil es einen viel höheren Nährstoffgehalt als die bekannten Getreidearten aufweist. Immer mehr Menschen, die sich gesund ernähren möchten, greifen deshalb in der Küche auf Kamutmehl zurück. Wichtig zu wissen ist, dass dieses Mehl aber für glutenempfindliche Menschen keine Alternative zum Weizenmehl darstellt da es ebenfalls Gluten enthält.

Dieses Mehl weist im Vergleich zu anderen Mehlsorten einen höheren Eiweißgehalt auf, was es auch klebriger macht

Für Pfannkuchen oder auch für einen Nudelteig eignet sich Kamutmehl hervorragend. Auch Brot und Waffeln bekommen eine herzhaft nussigen Geschmack.

Mischen sie Bio-Dinkelmehl und Bio Kamutmehl um einen Kuchen zu backen.

Zutaten: Kamut: gereinigt und gemahlen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm: