Ruchmehl aus Dinkel nach Schweizer Art

Aus diesem Mehl entsteht das typische rustikale Ruchbrot mit seiner herzhaften Krume.

Seinen Namen trägt es aufgrund seiner etwas rauen Konsistenz. "Ruch" kommt aus dem schweizerischen und bedeutet soviel wie "rau". Dies entsteht dadurch, das bei diesem Mehl Bestandteile der äußeren Kornschichten im Mehl erhalten bleiben. Es ist also ein Mineralstoff und Ballaststoff reicheres Mehl im Vergleich zu hellem Mehl.

Stöbern sie doch mal durch unsere Rezeptwelt und backen sie ein frisches Ruchbrot!